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WEINE
BETRIEB CROCEDIMEZZO

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 2007

Wirklich ein großer Jahrgang! Das ergebnis erstens eines fast perfekten sommers und zweitens eines frischen und windigen Septembers die beide einen besonders guten reifungsprozess der Sangiovese-trauben ermöglichten. Die ernte, wie üblich in den ersten Oktobertagen, und der lineare verlauf der gärung führten zur optimale auswertung der im Weinberg begonnenen arbeit.
Der ausbau im Eichenfass zu 25 hl, dem alle Rosso di Montalcino d.o.c. von Crocedimezzo unterzogen werden, dauerte 9 monate. Es entstand so ein frischer wein den man aber trotzdem bestens zu wichtigen essen trinken kann.

Fazit: ein großer Rosso also, der auch die anspruchsvollsten gaumen zufrieden stellt.

Önotechniker
P.A. Roberto Nannetti
Önologe
Dr. Paolo Vagaggini
Rebsorte
100% Sangiovese grosso, hektarertrag 8000 kg.
Gärung
rein, bei kontrollierter temperatur für 18 tage
Farbe
intensives rubinrot
In der nase
rote früchte, sehr würzig
Im mund
sehr Frisch und langanhaltend
Alkoholgehalt
13.5 grad
Produktionsgebiet
im osten von Montalcino, höhe der weinberge: 480m ü.m.
Fasslagerung
9 monate in fässern aus Slawonischer eiche
Trinktemperatur
18°/20° C
Am besten zu
kräftigen Braten und anderen Fleischgerichten und zu Käse von mittlerer Reife
TECHNISCHE
DATEN

BRUNELLO DI MONTALCINO
D.O.C.G.
2004
2003
2002
2001
2000
1999 Riserva
1997 Riserva

ROSSO DI MONTALCINO
D.O.C.
2007
2006
2005

CROCIATO NERO